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食品健康

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食品健康

餐飲衛生分級評核優等 GHP EXCELLENT

    私立復華高級中學~中央廚房,榮獲高雄市政府衛生局餐飲衛生分級評核優等。 復華中央廚房繼續維持GHP、做好衛生自我管理,以提升餐飲衛生安全。以食品安全的想法為開始,加入並實施餐飲衛生管理分級評核制度,由各地方衛生人員、專家學者組成評核小組,對餐飲業者之從業人員、作業場所、設施及品保制度之管理進行評核。簡單地說,復華中央廚房除需符合作業場所環境、建築、設施、廁所及用水等基本規定,亦須符合廚房設備器具及人員要求等,以確保整體供餐流程中衛生安全或品質要求。

食品安全管制系統(HACCP)衛生評鑑優良

    危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)系統制度,已是世界各國公認為最佳的食品安全管理系統。以復華教育機構提供基點的中央廚房,落實並執行推廣餐飲業之衛生優良及建立「食在安心」的消費環境。